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怎么煮冷冻汤圆不破皮

用户【1952919056@qq.com】问:

我每次煮汤圆都会有几个破皮,弄得汤都是糊糊的,影响食欲,请问一般要怎么煮冷冻汤圆不破皮啊?

专家【堑击忠拓】答:

1.冷冻的汤圆尽量不要等完全解冻后再煮,完全解冻后的汤圆容易粘黏在一起,煮的时候容易破皮;

2.等锅中水烧开,放入准备好的冷冻汤圆,再慢慢用勺子搅拌,防止汤圆互相黏住或是粘在锅底;

3.等汤圆浮起来后,用小火慢煮并轻轻搅拌,防止粘黏;

4.煮汤圆时,可以水煮沸一次加一次冷水,冷水不用太多。大约进行两三次即可,这样煮出来的汤圆才不破皮。


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