怎么煮冷冻汤圆不破皮

用户【1952919056@qq.com】问：

我每次煮汤圆都会有几个破皮，弄得汤都是糊糊的，影响食欲，请问一般要怎么煮冷冻汤圆不破皮啊？

专家【堑击忠拓】答：

1.冷冻的汤圆尽量不要等完全解冻后再煮，完全解冻后的汤圆容易粘黏在一起，煮的时候容易破皮；

2.等锅中水烧开，放入准备好的冷冻汤圆，再慢慢用勺子搅拌，防止汤圆互相黏住或是粘在锅底；

3.等汤圆浮起来后，用小火慢煮并轻轻搅拌，防止粘黏；

4.煮汤圆时，可以水煮沸一次加一次冷水，冷水不用太多。大约进行两三次即可，这样煮出来的汤圆才不破皮。