为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼最营养的吃法

桂鱼也叫鳜鱼，是一种肉质地十分细嫩的河鱼，鲈鱼一样也十分美味，可是销售市场上的桂鱼比鲈鱼贵，它是怎么回事？

为何桂鱼比鲈鱼贵

由于桂鱼是肉食动物的淡水鱼，仍以别的淡水鱼或是贝类为食，饲养成本费较高，加上鱼饵鱼和本身病虫害等缘故，造成桂鱼的生产量偏少，并且桂鱼的皮厚肉紧，鱼类中沒有刺，易于消化，十分美味。

因此在销售市场上，鳜鱼一般状况下是比鲈鱼、鲶鱼、鲫鱼等一般淡水鱼贵一点的，假如碰到非常划算的状况，一定要细心辨别是不是为假的。

桂鱼最营养成分的食用方法

桂鱼最营养成分的食用方法就是说红烧了，清蒸桂鱼尽管口感较为口味淡，可是较为原生态，十分美味，并且营养元素也不容易外流，十分健康营养。

红烧桂鱼的做法

食物：桂鱼1条，吉士粉、姜片、大葱、蒸鱼豉油、植物油适当。

作法流程：

1.净重在八两到一斤上下的新鮮鲜鱼，內外清理结束后，用厨房吸油纸将鱼的表层稍擦拭，用吉士粉抹在鱼的表层，双面再用刀划出斜口，便捷进味。

2.生生姜切成片，大葱断开，匀称地堆放在鱼的上边及其正下方。

3.放进电蒸箱或是炒锅，火灾蒸15分鐘，留意是以上汽后刚开始测算，假如鱼较为小（低于八两）時间可降低至10到12分鐘

4.蒸熟的鱼取下，盘里会有许多 的水，一定要把水扔掉，再把盘里的姜蒜所有取出不必。

5.将新鮮的大葱剁碎，撒在鱼的表层，倒进蒸鱼豉油，使用量可稍大点，将于淡淡的浸在生抽中。

6.锅烧电至起烟，将滚油立即浇在鱼的身上。

小提示：

1.清蒸鱼时出現的水就会很腥，一定要扔掉。

2.不用加盐，要是应用蒸鱼豉油就充足了，它的咸度得以考虑，不用提升一切调味品。

3.吃的那时候，能够依据本人口感蘸柱侯酱。

桂鱼的营养价值及作用

桂鱼，性温、味甘，入胃、脾经，有补气补血、益肠胃的作用。桂鱼带有蛋白、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命E、维生素b3及其钙、钾、磷、镁、硒、锌等营养元素，营养成分很高。

桂鱼中带有的钾元素，能够调整身体酸碱；带有的维他命E，能够具有健康保健生育功能的作用，可以养颜美容；带有的钙、铁等的营养元素，能够补钙补锌及推动钙的消化吸收，也有补铁的作用，常吃可防止贫血；还带有很多的高品质蛋白质，是老年人、少年儿童、患者、脾胃虚寒等群体补充维生素的妙品，常吃可具有提升身体免疫能力的作用。

吃桂鱼的忌讳

1、身体湿寒盛者、咳血、哮喘病人不适合服用桂鱼。

2、肾功能衰竭者不适合多食桂鱼。

3、通风病不适合吃桂鱼。