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一鸽胜九鸡,炖鸽子汤焯水?教你正确做法,鸽

  民间时常流传着“一鸽胜九鸡”的说法,虽说具体谁也无法得到证实,但鸽子肉的价值确实是非常丰富的,平常得当吃有益处,鸽子肉的常见做法即是炖汤,将鸽子肉加上干虫草花炖一炖,汤鲜肉嫩,营养价值相当高,炖鸽子汤别夙儒是去饭店买,我们本身在家做更简单,我会不才面的食谱中将炖鸽子汤的详细做法以及小技巧分享给大家,学会了你也能亲手做,比外面买好良多,营养鲜味,无添加吃着更健康。

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤焯水?教你正确做法,鸽


虫草花炖鸽子汤的做法:

  备用食材:鸽子550克,干虫草花15克,生姜3片,枸杞1小把,水1000克,食盐少许;

一鸽胜九鸡,炖鸽子汤焯水?教你正确做法,鸽


  制作过程:第一步,鸽子事先处理清洁,斩成大块,在锅中添上水,将水烧开,放入鸽子肉,开水焯烫2分钟,将鸽子肉捞出,冲洗清洁,控水;

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  第二步,干虫草花准备出适量,事先去除此中的杂质,放入温水中浸泡10分钟,将虫草花泡发,后脑勺一跳一跳的疼,洗濯清洁,将处理好的鸽子肉、泡发的虫草花一同放入在锅中;

  第三步,锅中加上足够多的水,同时准备几片生姜,也放入在锅中,大火将锅烧开,看到外貌有浮沫,用勺子抛清洁,转至小火继续慢煮;

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  第四步,这个过程中准备一小把枸杞子,将枸杞事先泡水,待用,待鸽子汤炖了50分钟的时间,这个汤的汤外貌会有一层浮油,大鱼际位置图,这是鸽子肉自带的油脂,不喜好可以撇去;

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  第五步,同时将枸杞放入锅中,继续煮几分钟,这汤便做好了,加上少许的食盐调味,将鸽子汤盛出在碗中,趁热喝。

  总结:鸽子的个头虽说小,但价值却高,鸽子肉含有丰富的营养元素,对于益气补血、摄生滋补等都有非常好的帮手,炖鸽子汤无需过多的搭配,更能凸显原汁原味的鸽子汤,我特别喜好用虫草花炖鸽子汤,整体的价值相当丰富,喝一次便能让人爱上,这汤的做法简单且口感鲜味,喜好吃便可学习,用对了方法和技巧,炖好的鸽子汤鲜肉嫩,营养也不担心会流失。

  烹饪小技巧:

  1、炖鸽子汤必要焯水吗?谜底是必定的,焯过水的鸽子肉,去除了血沫和杂质,汤色会更加清澈,焯水用开水便可,快速出锅,2分钟的时间足够了,不必要焯水太久,鸽子肉可以整个炖,亦可斩成块,按照小我的爱好来定;

  2、干虫草花事先用温水浸泡一会,泡发了再用来炖汤,营养会更加充分开释出,价值也会更加高,炖汤所需的水要多,大家要一次性加足水,炖汤的过程中才不消担心干锅,别的制止了半途别的加水,炖汤口感和价值才能得到保证;

  3、炖汤不要过早加盐,不然盐会阻碍鸽子肉卵白质的开释,而且会阻碍其肉炖熟,所以在出锅前几分钟或者是出锅后再放盐,枸杞也不建议太早下锅,在鸽子肉炖好后再放入便可,鸽子汤可以炖,亦可蒸,根据小我爱好来定。

  喜好的话就快分享给您的伴侣们吧!


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