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它被称为“水中人参”,加这种食材做汤,滋补

原创 被称为“水中人参”,加这种食材做汤,滋补营养,特别适合孩子

2021-01-22 15:07 来源:美食与时尚生活

原题目:它被称为“水中人参”,加这种食材做汤,滋补营养,特别适合孩子

泥鳅含有丰富的卵白质、维生素、钙元素,脂肪比较低,被称为“水中人参”。丝瓜性凉,可活血通络。二者搭配煮成的汤鲜美可口,营养丰富,特别适合营养不良和身体衰弱的孩子。

丝瓜泥鳅汤

它被称为“水中人参”,加这种食材做汤,滋补

准备材料:长条丝瓜200克,泥鳅150克,盐1/2茶匙,姜5克,枸杞10颗,小葱1根,菜籽油1500毫升,麻油1汤匙

起头制作:

它被称为“水中人参”,加这种食材做汤,滋补

1. 丝瓜洗清洁,用刮刀刮去外皮。

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2. 把去了皮的丝瓜切成滚刀块。姜切细丝。小葱洗净,切葱花

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3. 泥鳅冲洗清洁,用篮筐沥去水。

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4. 起油锅烧至七成热,下泥鳅炸至硬挺、外皮焦脆。

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5. 将炸好的泥鳅捞出, 锅内留底油, 下入姜丝炒出香味。

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6. 倒入 1 汤碗开水,放入枸杞、泥鳅,大火煮 5 分钟。

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7. 倒入丝瓜煮 3 分钟。

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8. 加入盐调味,盛出,撒葱花、淋麻油即可。

小贴士:1. 泥鳅要沥干水再油炸,不然容易溅油。炸过的泥鳅更容易熬出乳白的汤汁。2. 用开水煮泥鳅汤,也有助于熬出白汤。

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