它被称为“水中人参”，加这种食材做汤，滋补

原创 它被称为“水中人参”，加这种食材做汤，滋补营养，特别适合孩子

2021-01-22 15:07 来源:美食与时尚生活

原题目：它被称为“水中人参”，加这种食材做汤，滋补营养，特别适合孩子

泥鳅含有丰富的卵白质、维生素、钙元素，脂肪比较低，被称为“水中人参”。丝瓜性凉，可活血通络。二者搭配煮成的汤鲜美可口，营养丰富，特别适合营养不良和身体衰弱的孩子。

丝瓜泥鳅汤

准备材料：长条丝瓜200克，泥鳅150克，盐1/2茶匙，姜5克，枸杞10颗，小葱1根，菜籽油1500毫升，麻油1汤匙

起头制作：

1. 丝瓜洗清洁，用刮刀刮去外皮。

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2. 把去了皮的丝瓜切成滚刀块。姜切细丝。小葱洗净，切葱花。

3. 泥鳅冲洗清洁，用篮筐沥去水。

4. 起油锅烧至七成热，下泥鳅炸至硬挺、外皮焦脆。

5. 将炸好的泥鳅捞出， 锅内留底油， 下入姜丝炒出香味。

6. 倒入 1 汤碗开水，放入枸杞、泥鳅，大火煮 5 分钟。

7. 倒入丝瓜煮 3 分钟。

8. 加入盐调味，盛出，撒葱花、淋麻油即可。

小贴士：1. 泥鳅要沥干水再油炸，不然容易溅油。炸过的泥鳅更容易熬出乳白的汤汁。2. 用开水煮泥鳅汤，也有助于熬出白汤。