【小南话摄生】冬令药膳之杞参山药排骨汤

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上海市奉贤区中心病院

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冬日里气候寒冷，脚趾甲变厚，人体新陈代谢变慢，斲丧相对削减，此时进补身体最容易吸取，因而民间有“冬日进补，开春打虎”的谚语。而在寒气袭人的冬季倘若能够廉价一些药膳，不单可以祛寒保暖，并且能让一家人大饱口福，增添更多的生活情趣。

小南特邀坐诊我院的上海中医药大学李兆健教授，手把手教大家做鲜味又摄生的冬季药膳。
大家快拿出小本本，学习一下若何制作吧！
李兆健

上海中医药大学教授，医学博士，执业医师，生理治疗师，生理咨询师
门诊时间：周三上午
杞参山药排骨汤

原料：
排骨400克、枸杞6克
黑枸杞6克、西洋参6克
铁棍山药150克
烹饪：
1.枸杞、黑枸杞、西洋参片清水冲洗备用；
2.排骨洗清水焯后入冷水锅，加料酒、生姜片、葱，大火煮沸，小儿发烧推拿手法，改文火煮1小时；
3.将锅中姜片、葱捞出，放入备用的枸杞、黑枸杞、西洋参片，文火继续煮1小时；
4.铁棍山药去皮洗净切小段，加入锅中煮沸，小火煮10分钟；
5.加入适量无碘盐调味。
功效：
益气生津抗委靡，补肾健脾养胃。
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原题目：《【小南话摄生】冬令药膳之杞参山药排骨汤》

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