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春季,东北必尝的12种山野菜,吃的是一份情怀,

原创 春季,东北必尝的12种山野菜,吃的是一份情怀,春天的味道

2021-03-17 08:30 来源:冬至雪夜的小厨

原题目:春季,东北必尝的12种山野菜,吃的是一份情怀,春天的味道

本期导读:春季,东北必尝的12种山野菜,吃的是一份情怀,春天的味道

春季,万物苏醒,春暖花开,东北的春天来的晚些,4-5月份是东北山野菜大量上市的季节,山野菜入菜,天然绿色食物,质地新颖、风味奇特、营养丰富,以前无人问津的山野菜,现在是越来越被大家喜好和接受了,如今的野菜彷佛已经成了鲜味佳肴了一样,价格也比通俗蔬菜高出良多。

林区野生山野菜资本,因自然生长在丛林情况中,无污染,口味鲜美。喜好吃野菜早就是刻在东北人骨子里的事变,每到这个季节,良多人都会去采摘山野菜,一饱口福。春季,东北必尝的12种山野菜,做上一碗鸡蛋酱,配上山野菜,吃的是一份情怀,满满都是春天的味道。吃不到,错过了还要等一年才能吃到,下面看看都有哪些东北山野菜:

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婆婆丁

婆婆丁学名:蒲公英,蒲公英是菊科蒲公英属植物,属于多年生草本,普遍生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、旷野、河滩。蒲公英有清热解毒的益处。

蒲公英可生吃、炒食、做汤,蒲公英茶利用的是切细且干燥的蒲公英根和叶子。

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荠荠菜

荠菜古称“护生草”,荠荠菜生长于旷野、路边及庭院里。很通俗的一种野菜,营养丰富。带有田园特有的芬芳,味道更浓郁。中医学以为荠菜性味甘平,具有清肝调脾,督脉的准确位置图,和血利水之功效。

可以生吃,一天深睡眠1小时正常吗,蘸酱,炒食,凉拌、做馅包饺子

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麻菜

曲麻菜,别名苦麻,苣荬菜,侵麻菜。菊科植物,多年生草本,生于田间路旁,春季开花前采挖,全草可以食用。曲麻菜味苦,性寒,有清热解毒之功效。

可以生食蘸酱吃,切段焯熟凉拌。

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柳蒿芽

在东北屯子有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边,沼泽,灌木丛下,别号柳蒿菜、水蒿、白蒿等,是东北特有的一种草本植物,一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用,柳篙芽味道微苦,有特有的清香气息,可以清热去火。传说昔时成吉思汗率兵东征时,发现这种野菜好吃,后来就成为民间常采食的植物。

柳蒿芽焯水后,可以蘸酱吃,或者凉拌,炖、炒食、作馅,做汤。

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小根蒜

小根蒜别名:山蒜、大脑袋、野葱、泽蒜、苦蒜,为百合科葱蒜属多年生草本植物,气息芳香,营养价值较高。带点葱味的蒜,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。

生食蘸酱,腌渍,凉拌或者炒肉,炒鸡蛋都很好吃。

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刺夙儒芽

刺夙儒芽别名:刺龙芽、刺嫩芽、鹊不踏等。它味美香甜,清嫩醇厚,野味浓郁,被称为“山野菜之王”,“树上人参”,刺夙儒芽是龙牙楤木树芽的名字,也被称为辽东楤木。这种灌木长不大,树枝长满了坚硬的刺,特产于我国寒冷的东北林区。春季萌芽后采摘嫩芽,入夏以后嫩叶变夙儒就不能食用了。

刺夙儒芽最为地道的体例即是焯了之后蘸酱吃,不熟的刺夙儒芽口感苦涩,而烫过的刺夙儒芽则是酥烂绵软,清香味浓,可以炒鸡蛋,或者炒肉,腌制,作馅。

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刺五加

刺五加别号:坎拐棒子、山君潦、一百针。刺五加是一种灌木,由于小枝密生针刺的长相,所以得了刺五加这个名字。在嫩叶完全舒展,尚处于鲜嫩状态时采摘。


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